O aroma inconfundível, a cor vibrante que vai do amarelo ao laranja intenso e o sabor que é a alma do café da manhã amazonense. Falar de tucumã é falar da nossa identidade. Ele é a estrela do pão com tucumã e do icônico x-caboquinho, uma verdadeira instituição manauara.
No entanto, você sabia que, por trás de tanto sabor, o tucumã é um gigante nutricional? E que ele pode ser um aliado poderoso para a sua saúde, indo muito além do pão francês?
Como parte do nosso compromisso com o bem-estar da comunidade, preparamos este guia para celebrar nosso fruto regional, mostrando seus incríveis benefícios e oferecendo 5 formas criativas e saudáveis de incluir o tucumã na sua rotina.
Por que o Tucumã é um Superalimento da Nossa Região?
Este fruto da palmeira amazônica não é apenas delicioso, mas também é carregado de nutrientes essenciais para o corpo. Dessa forma, incluir o tucumã na dieta é uma maneira inteligente de fortalecer a saúde.
Fonte Poderosa de Vitamina A: A cor laranja vibrante do tucumã não é por acaso. Além disso, ele é riquíssimo em betacaroteno, um precursor da Vitamina A. Este nutriente é fundamental para a saúde da visão, para a renovação da pele e para o fortalecimento do sistema imunológico.
Gorduras Boas para o Coração: Assim como o abacate e o azeite de oliva, o tucumã é rico em gorduras mono e poli-insaturadas, incluindo ômegas 3, 6 e 9. Essas gorduras são anti-inflamatórias e, portanto, ajudam a proteger a saúde cardiovascular.
Rico em Fibras: O tucumã contribui para o bom funcionamento do intestino e promove uma sensação de saciedade mais prolongada. Logo, ele é um ótimo aliado para quem busca controlar o peso de forma saudável.
Ação Antioxidante: Além de tudo isso, o tucumã possui compostos antioxidantes que combatem os radicais livres no nosso corpo, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce das células e o surgimento de doenças crônicas.
5 Ideias para Incluir o Tucumã na sua Rotina (Além do Básico!)
É hora de levar o tucumã para passear na sua cozinha! Assim, experimente estas sugestões:
O Clássico Reinventado: X-Caboquinho Funcional
Não precisamos abandonar nosso patrimônio, mas sim dar um toque extra de saúde a ele.
Como fazer: Troque o pão francês tradicional por um pão integral (rico em fibras). Mantenha as lascas de tucumã e o queijo coalho; contudo, adicione uma folha de couve ou rúcula para um acréscimo de vitaminas e minerais. Use pouca manteiga e, se possível, aqueça o queijo na chapa sem gordura.Vitamina Energética Pré-Treino
Precisa de energia para começar o dia ou para malhar? Então, o tucumã é perfeito para isso.
Como fazer: No liquidificador, bata a polpa de 2 tucumãs com 1 banana congelada, 1 colher de sopa de aveia e 200ml de água, leite ou bebida vegetal. Assim, a mistura fica cremosa, deliciosa e garante energia e saciedade por horas.Patê de Tucumã para Lanches Rápidos
Uma alternativa saudável e muito saborosa para substituir embutidos.
Como fazer: Processe a polpa de tucumã com um fio de azeite, suco de meio limão, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto até formar uma pasta. Ou seja, você terá uma opção versátil que fica incrível na tapioca, em torradas integrais ou como dip para legumes.Saladas Coloridas e Cheias de Sabor
Leve o tucumã para o seu almoço ou jantar, adicionando cor, sabor e textura às saladas.
Como fazer: Corte o tucumã em lascas finas ou cubos e misture com folhas verdes (alface, rúcula), tomate cereja e lascas de castanha-do-pará. O sabor levemente adocicado do fruto combina perfeitamente com um molho de limão e azeite.Farofa de Tucumã para Acompanhamentos
Dê um upgrade na farofa de todo dia com o toque especial do tucumã.
Como fazer: Prepare sua farofa de farinha d’água como de costume. No final, com o fogo já desligado, adicione o tucumã picado em cubinhos. Dessa forma, ele adiciona cor, umidade e um sabor inigualável que surpreenderá a todos.
Dica de Compra e Armazenamento
Ao comprar, escolha os frutos de casca firme, brilhante e sem manchas escuras. Para armazenar, você pode guardar a polpa já cortada em um pote fechado na geladeira por até 3 dias; além disso, é possível congelar em porções para usar quando quiser.
Nutrição que Tem a Nossa Cara
O tucumã é a prova de que uma alimentação saudável pode — e deve — ter o sabor da nossa terra. Além de valorizar a cultura, incentivar o consumo de ingredientes locais enriquece nossa saúde com os nutrientes que a natureza da Amazônia nos oferece.
Por isso, para saber como montar um plano alimentar completo e personalizado, que aproveite o melhor dos nossos ingredientes regionais, é sempre importante buscar orientação profissional.
A equipe de nutrição do Hospital Santa Júlia está à disposição para ajudar você a criar uma rotina alimentar mais saudável, saborosa e com a cara de Manaus.
Agende uma consulta e descubra o poder dos alimentos da nossa região para a sua saúde.
